“口福竟然迷萬人，萬人齊來口福居”火鍋關(guān)于當(dāng)今的中國人來說，是再熟習(xí)不過了，不少人說起火鍋是津津有味。 口福居，系火鍋為主的百年京味老店，獨享源自宮廷之“張氏秘方”。1986年開創(chuàng)人張建民從白塔寺的家口福居起家，經(jīng)過特許運營的方式擴(kuò)張，僅僅8 年的功夫，往常在全國具有38家分店，年銷售額過億元。這無疑是一個傳奇。作家金庸在該店進(jìn)餐后欣然提筆：“口福竟然迷萬人，萬人齊來口福居”。能從 俠王金庸筆下得到這十四個字的考評，著實不易，看過《射雕英雄傳》中對俏黃蓉廚藝有聲有色的描寫，不難猜出生于世家 查老先生是位食不厭精、膾不厭細(xì)的吃主兒，再加上他有個并列香港四大才子的食神朋友蔡瀾，其口味之高令人咋舌。