俏江南精品川菜本著“以客戶需求價值爲(wèi)中心，承繼創(chuàng)新，打造與時俱進(jìn)的古代美食”的運(yùn)營理念，弘揚(yáng)中華美食文明，努力于打造一個的中式正餐連鎖品牌是俏江南永遠(yuǎn)追求的目的。歷經(jīng)多年的積聚和開展，截至2013年10月底，俏江南精品川菜已遍及中國十七個省份、二十四個城市，擁有近80家直營餐廳，成爲(wèi)國際搶先的中式正餐連鎖企業(yè)。

　　俏江南精品川菜是獨(dú)立掌握配方技術(shù)， 獨(dú)立注冊商標(biāo)品牌的全國連鎖企業(yè)。 依據(jù)人體養(yǎng)分需求，俏江南精品川菜采用迷信的飲食辦法，將中餐文明和西餐食療文明相結(jié)合， 依據(jù)人體養(yǎng)分需求，俏江南精品川菜采用迷信的飲食辦法，將中餐文明和西餐食療文明相結(jié)合，次要運(yùn)營中西式養(yǎng)分套餐、廣式茶點(diǎn)、精巧小菜、時髦飲品等百余種類，被有關(guān)專家稱爲(wèi)“中西合璧”的模范，具有良好的開展前景。

　　近幾年來，各種西式快餐在中國衰亡。其次要以漢堡、炸雞、薯?xiàng)l爲(wèi)主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、少量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童常常食用對生長不利，并且養(yǎng)分價值不高，容易惹起瘦削及各種病況。而傳統(tǒng)的西餐因其工序復(fù)雜，很容易毀壞食品的養(yǎng)分價值。我國也有以運(yùn)營牛排爲(wèi)主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制造技術(shù)，各連鎖店原料一致配送，口味質(zhì)量不波動，食品的新穎度也大打折扣，很難保證每位顧客都能吃到新穎、正宗的中餐。